肿瘤患者须科学食用鸡蛋

    肿瘤患者可以食用鸡蛋来增强体质和抗癌能力。但专家强调说：伴有胆道阻塞、尿毒症、严重肝肾功能损害或胰腺肿瘤的肿瘤患者，不宜吃鸡蛋。发烧、出血病症、阴虚火旺者也不宜多吃鸡蛋。

　　美国的鸡蛋沙门氏菌污染事件让人们对食用鸡蛋有了恐惧感，作为生活中的常见食品，鸡蛋不仅经济实惠，而且烹调也很方便，再加上它的蛋白质组成是与人体最接近的食物，吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好，因此也是人们最天然的补品。

　　同时，营养学家和医学家研究还发现，经常吃鸡蛋对人体还有很多好处：第一、健脑益智。蛋黄中的卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力。第二、保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能。

　　鸡蛋虽然营养丰富，但是如果吃的方法不对就起不到这些作用，甚至还会起到反作用。营养专家认为，鸡蛋的烹调方式很多，煎炒烹炸样样皆可，但有一个原则就是熟透了吃才会更健康。通常情况下，水煮白蛋是不错的选择，油煎鸡蛋不适合有胆道疾病的人吃。

　　作为一个非常好的温补食物，很多人认为鸡蛋并不适合癌症病人食用，普遍观点是“癌症病人不能吃鸡和鸡蛋，因为它们是发物。”对此，专家表示，发物是针对过敏现象而言的，其实鸡蛋能起到预防癌症的作用。鸡蛋中含有较多的维生素B2，以及硒、锌等矿物质，这些物质都有防癌作用。已经有科学家从鸡蛋中分离出一种抗胃癌细胞的IGY抗体，动物实验证明，该抗体能杀死大部分胃癌细胞，而对正常组织细胞无任何损伤。

　　所以，大家吃鸡蛋要注意科学食用，以免起反效果，对身体造成危害。